Il Master Universitario di I Livello in "Scienza dell'alimentazione e dietetica applicata, fabbisogni nutrizionali negli sportivi" erogato dall'Università Telematica Pegaso (1° livello, 60 CFU) ha durata annuale ed è progettato per formare professionisti ed esperti nella valutazione dello stato nutrizionale, nella pianificazione alimentare e nella gestione della dietetica applicata sia alla popolazione generale che a soggetti che praticano attività motoria ed agonistica.
Informazioni Generali sul Master
- Livello: Master Universitario di I Livello
- Crediti Formativi: 60 CFU
- Durata: Annuale (1.500 ore complessive)
- Modalità erogativa: Online in modalità asincrona (piattaforma e-learning Pegaso accessibile h24 con videolezioni, dispense e test di autovalutazione), affiancata da attività pratiche guidate/project work e prova finale.
- Requisiti di Accesso: Laurea di I livello / Triennale nelle Professioni Sanitarie (Infermieristica, Ostetrica, Dietistica, ecc.), Scienze Motorie, Biologia/Biotecnologie, Farmacia, Medicina e Chirurgia o titoli equipollenti / equiparati.
Piano di Studi ed Elenco Moduli / Esami
Trattandosi di un Master annuale (non un corso di laurea biennale), il percorso non è articolato in anni di corso, ma si sviluppa in macro-aree disciplinari (Moduli) interconnesse per un totale di 60 CFU:
Struttura dei Moduli Didattici
| Modulo / Ambito Disciplinare | Contenuti Didattici Principali | CFU |
| Modulo 1: Biochemia della Nutrizione e Fisiologia della Digestione | Fisiologia dell'apparato digerente, biochimica dei macronutrienti (carboidrati, lipidi, proteine) e micronutrienti (vitamine, minerali), metabolismo energetico e bilancio idrico. | 10 |
| Modulo 2: Valutazione dello Stato Nutrizionale e Antropometria | Tecniche di valutazione della composizione corporea (Antropometria, Plicometria, Bioimpedenziometria - BIA), stima del metabolismo basale e del dispendio energetico. | 10 |
| Modulo 3: Dietetica Applicata nelle Diverse Età e Condizioni Fisiologiche | Fabbisogni nutrizionali nell'infanzia, adolescenza, età adulta, gravidanza, allattamento e terza età; principi di alimentazione preventiva e nutraceutica. | 10 |
| Modulo 4: Nutrizione e Dietetica nello Sportivo (Amatoriale e Agonista) | Fabbisogni energetici e di macronutrienti nelle discipline di fondo, forza e potenza; tempistica dell'assunzione dei nutrienti (Nutrient Timing), idratazione e integrazione nello sport. | 8 |
| Modulo 5: Integratori Alimentari, Sostanze Doping e Sicurezza Alimentare | Normativa ed utilizzo di integratori alimentari, nutraceutici, sostanze ergogeniche, prevenzione del doping e igiene della nutrizione. | 8 |
| Modulo 6: Disturbo del Comportamento Alimentare (DCA) e Aspetti Medico-Legali | Inquadramento dei DCA (Anoressia, Bulimia, Binge Eating), approccio multidisciplinare, etica professionale, limiti del profilo professionale e privacy. | 6 |
| Project Work / Tirocinio Pratico Formativo | Sviluppo guidato di un piano di intervento nutrizionale, studio di caso clinico o progetto di ricerca applicato alla nutrizione sportiva/clinica. | 6 |
| Prova Finale | Redazione e discussione della tesi finale o Project Work. | 2 |
Sbocchi Lavorativi e Professionali
Il conseguimento del Master risponde alla crescente richiesta di figure con competenze avanzate nel campo della nutrizione e della dietetica applicata allo sport e alla salute:
1. Centri Sportivi, Società Sportive e Palestre
- Consulente Nutrizionale per lo Sport: Collaborazione con società sportive, atleti individuali e squadre per l'ottimizzazione della prestazione fisica, del recupero e della composizione corporea attraverso la nutrizione.
- Specialista in Integrazione e Nutraceutica Sportiva: Consulenza sulla scelta e sull'uso corretto degli integratori alimentari e delle strategie di Nutrient Timing.
2. Studi Professionali, Ambulatori e Centri Benessere
- Consulente in Scienza dell'Alimentazione e Dietetica Applicata: Esercizio della libera professione (nei limiti consentiti dal proprio profilo professionale di base, es. Biologi Nutrizionisti, Medici, Dietisti) per la valutazione della composizione corporea e l'elaborazione di piani nutrizionali.
- Equipe Multidisciplinari: Collaborazione con studi medici, fisioterapici e centri per il benessere per la gestione integrata dello stile di vita.
3. Aziende Alimentari, Farmaceutiche e di Integrazione
- Product Specialist e Consulente per Aziende del Settore: Collaborazione con aziende produttrici di integratori alimentari, alimenti per sportivi e prodotti nutraceutici per la ricerca, lo sviluppo e la divulgazione scientifica.
4. Valutazione e Titoli nei Concorsi Pubblici
- Punteggio nei Concorsi Pubblici: Il titolo è riconosciuto come Master Universitario di I Livello ed è valutabile per l'assegnazione di punteggio nei concorsi pubblici, nelle selezioni aziendali e nelle graduatorie del Servizio Sanitario Nazionale (SSN) e del settore scolastico/educativo (per le classi di concorso pertinenti).